Domaine des Roches - Alain e Jérôme Lenoir - Bianco sotto velo 2016
Il Domaine des Roches è un indirizzo riservato di Chinon, portato avanti da Alain e Jérôme Lenoir, pionieri del vino naturale nella Loira. Fin dagli anni 1980, i fratelli Lenoir hanno sviluppato un approccio libero, profondamente contadino, guidato dal rispetto per l'uva, il tempo e il luogo. A lungo rimasti ai margini dei circuiti classici, hanno costruito un'opera singolare, fatta di vini vivi, senza artifici, capaci di attraversare i decenni. Jérôme Lenoir, curioso e sperimentale, ha sempre cercato di esplorare nuove vie rimanendo fedele allo spirito del domaine. Questa cuvée si inserisce pienamente in questo percorso di esplorazione sincera e radicale.
Il Bianco sotto velo 2016 è il primo esperimento di Jérôme Lenoir nell'elaborazione di un vino bianco ossidativo, vinificato sotto velo, a partire da Chenin. Questa cuvée sperimentale è stata prodotta in una sola botte, il che la rende un vino estremamente raro. Il vino è stato affinato a lungo sotto velo, senza rabbocco, lasciando che il tempo e l'ossidazione controllata plasmino la sua struttura e complessità. Questo lavoro si ispira chiaramente ai grandi vini ossidativi, pur mantenendo una marcata identità ligérienne. Questa cuvée non risponde a nessuna logica commerciale, ma a una ricerca personale e artigianale, portata avanti fino in fondo. Una bottiglia da laboratorio, diventata oggi pezzo da collezione.
Alla degustazione, questo Chenin sotto velo 2016 offre un'espressione profonda, intensa e singolare. Il naso si apre su note di noce fresca, mela matura, cera d'api e spezie, accompagnate da una nota salina e leggermente affumicata. La bocca è ampia, strutturata e vibrante, con una grande complessità aromatica e una sorprendente freschezza che equilibra il carattere ossidativo. La texture è lunga, quasi tattile, e il finale si allunga con persistenza su note saline e speziate. È un vino da degustazione e gastronomia, ideale con formaggi stagionati, una cucina giurassiana, piatti a base di funghi o semplicemente per un momento di contemplazione. Una cuvée unica, rara e audace, testimonianza di uno spirito libero e visionario.
Vitigno: 100% Chenin
