Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Aux Beaux Bruns 2018
Le Domaine Ghislaine Barthod se situe à Chambolle-Musigny, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. La propriété familiale est gérée par Ghislaine Barthod, son mari Louis Boillot et leur fils Clément. Le vignoble s'étend sur 5,86 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny et dans la commune voisine de Gilly-les-Citeaux. L'âge moyen des vignes du domaine est supérieur à 30 ans et les rendements sont toujours modestes ; une taille vigoureuse et des « vendanges en vert » occasionnelles sont pratiquées.
Ghislaine Barthod suit les méthodes de vinification traditionnelles et élève soigneusement ses vins. Les raisins sont partiellement égrappés avant d'entrer en cuve de fermentation. Seules des levures naturelles sont utilisées : le démarrage plus lent rencontré lors du travail des levures indigènes confère au moût une période naturelle de macération avant le début de la fermentation et la durée varie de 2 à 5 ans. Après fermentation, les vins sont soutirés en petites barriques (dont environ 20 à 25% sont neuves) et élevés pendant environ 20 mois.
Aux Beaux-Bruns est un climat Premier Cru de l'appellation Chambolle-Musigny. Son terroir se compose de marnes à forte proportion de calcaire. Le sol est plus profond et légèrement plus argileux que dans les autres parties de Chambolle-Musigny, c'est pourquoi les vins produits dans ce petit vignoble sont plus denses que certains de leurs homologues du sud.
Cépage : 100% Pinot Noir