Domaine Pouderoux - Maury Hors d'Age 2023
Il Domaine Pouderoux, stabilito da sei generazioni nel villaggio di Maury, incarna una delle firme più autentiche del Rossiglione. Situato sui terreni di scisti neri tipici della valle dell’Agly, il domaine si è imposto come un punto di riferimento per i vini dolci naturali grazie a una coltivazione rigorosa del grenache e a una lettura fine dei terroir. Oggi guidato da Louise Tanguy e Léo Hemmer, porta avanti un approccio impegnato, certificato in agricoltura biologica e poi in biodinamica, mantenendo lo stile profondo, elegante e generoso che ne ha fatto la fama. L’influenza dei pendii, la tramontana che asciuga il vigneto e le notti fresche che preservano l’acidità contribuiscono a plasmare vini di grande longevità. Il Maury Hors d’Âge rappresenta l’espressione più levigata e senza tempo del domaine, un vino costruito sulla memoria delle botti e sulla lentezza del tempo.
Domaine Pouderoux Maury Hors d’Âge 2023 non è un millesimo ma una cuvée di tradizione, assemblaggio di vini mutati poi affinati a lungo secondo il metodo solera. I mosti provengono da grenache nero accuratamente vendemmiato, mutato sull’acino per preservare il frutto fissando al contempo lo zucchero naturale. Sono poi affinati in vecchie botti e piccole barrique, a volte centenarie, dove l’ossidazione lenta apporta quella firma così particolare di frutta secca, rancio delicato e note speziate. L’assemblaggio finale, arricchito ogni anno da nuove sfumature provenienti dall’ultimo millesimo mutato, trae la sua complessità dalla sovrapposizione delle età e delle texture. La cuvée 2023 alimenta così questa piramide aromatica apportando al contempo una freschezza supplementare. Il risultato è un Hors d’Âge al contempo profondo, sfumato, morbido e strutturato, dove l’esperienza del domaine si esprime pienamente.
Alla degustazione, questo Maury Hors d’Âge rivela un colore mogano scuro con riflessi mattone, testimonianza della sua lunga maturazione. Il naso è intenso, mescolando noce, fico secco, dattero, scorza d’arancia candita, cacao e una punta di caffè tostato che dona una dimensione calda. Al palato, l’attacco è ampio e avvolgente, con una texture vellutata dove si sovrappongono frutta secca, prugna secca, spezie dolci, miele scuro e una nota di rancio nobile. L’equilibrio tra dolcezza e freschezza è notevole, sostenuto da tannini molto morbidi e un’acidità discreta ma essenziale che alleggerisce la ricchezza. Il finale è lungo, profondo, leggermente salino, segnato dal cacao, dalla noce e da una nota di caramello bruciato. Servito leggermente fresco, accompagna idealmente un fondente al cioccolato fondente, una crostata al cacao e frutta secca, un formaggio blu intenso, un foie gras saltato in padella o anche un sigaro elegante per una degustazione contemplativa.
Vitigno: 100% Grenache Noir.
