Domaine Roc des Anges - Les Terres de Fagayra - Maury Tuilé Hors d'âge
Il Domaine Roc des Anges, situato a Montner nelle Pyrénées-Orientales, è un punto di riferimento importante del Roussillon, riconosciuto per la sua rigorosità viticola e la precisa interpretazione dei terroir di scisto di Força Réal. Certificato in agricoltura biologica dal 2008 e in biodinamica dal 2011 (Biodyvin), la tenuta coltiva le sue vigne nella costante ricerca dell’armonia tra suolo, clima e pianta. I vigneti dedicati a Les Terres de Fagayra perpetuano la grande tradizione dei vini dolci naturali di Maury, unendo concentrazione, finezza e profondità. Le vecchie vigne, radicate in terreni poveri e ben drenati, producono uve di intensità notevole, ideali per affinamenti lunghi e nobili.
La cuvée Les Terres de Fagayra – Maury Tuilé Hors d’Âge è ottenuta da Grenache Noir e Carignan, provenienti da vigne di circa 60 anni. La vinificazione è condotta con lieviti indigeni, seguita da un mutage sul mosto per preservare l’integrità aromatica e la ricchezza naturale del frutto. L’affinamento prolungato avviene in foudre e in botti da 228 e 500 litri, favorendo un’evoluzione lenta verso note tuilé complesse e armoniose. Questo invecchiamento paziente sviluppa una profondità aromatica eccezionale mantenendo equilibrio e freschezza.
Alla degustazione, questo Maury Tuilé Hors d’Âge presenta un colore profondo con riflessi mogano e tuilé. Il naso si apre con intensi aromi di fico secco, prugna, cacao, caffè e spezie, arricchiti da sfumature di noce e caramello. Il palato è ampio, vellutato e strutturato, sostenuto da una ricchezza controllata e da una bella freschezza sottostante. Il finale è lungo, persistente, segnato da note di frutta candita e tostatura. Questo vino dolce naturale accompagnerà idealmente un cioccolato fondente intenso, un dessert di frutta secca, un formaggio erborinato o potrà essere degustato da solo a fine pasto, in un momento contemplativo.
Vitigni: Grenache Noir, Carignan