Franck Balthazar - Chenin 2025
Installé à Cornas, au cœur de la vallée du Rhône septentrionale, Franck Balthazar s'est imposé comme l'un des défenseurs les plus convaincants d'une viticulture traditionnelle, attentive à l'expression des terroirs et à la pureté du fruit. Héritier d'une exploitation familiale fondée par son grand-père Casimir dans les années 1920, il reprend le domaine en 2002 et entreprend progressivement son développement, tout en préservant les méthodes qui ont fait la réputation des grands vins de Cornas. Le travail manuel des coteaux, la conduite biologique du vignoble et le recours à des vinifications peu interventionnistes constituent les fondements de sa philosophie. Ses Syrahs, notamment les cuvées Chaillot et Casimir, sont aujourd'hui recherchées pour leur profondeur, leur finesse et leur remarquable fidélité aux terroirs granitiques de l'appellation. Avec son Chenin 2025, Franck Balthazar explore un registre différent, consacré à un cépage blanc traditionnellement associé à la vallée de la Loire. Commercialisée en Vin de France, cette cuvée témoigne d'une volonté d'élargir son univers viticole sans renoncer à la recherche d'équilibre et de précision qui caractérise son travail.
Le Chenin 2025 est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chenin Blanc, cépage réputé pour sa capacité à conjuguer richesse de matière, fraîcheur naturelle et complexité aromatique. Particulièrement sensible aux caractéristiques de son environnement, le Chenin peut produire des vins d'une grande diversité, depuis les expressions les plus cristallines jusqu'aux blancs amples et structurés. Son acidité naturellement élevée constitue un atout essentiel pour préserver la tension du vin, même lorsque les raisins atteignent une maturité généreuse. Le millésime 2025 propose ici une interprétation de ce cépage sous la signature de Franck Balthazar, dans un registre qui privilégie la netteté du fruit et l'équilibre de la bouche. La classification en Vin de France laisse au vigneron une liberté d'élaboration qui permet de s'affranchir des contraintes d'une appellation traditionnelle. Cette cuvée constitue ainsi une proposition originale dans la gamme d'un producteur avant tout reconnu pour ses grands rouges du Rhône.
Le Chenin 2025 s'inscrit dans un registre aromatique frais et délicat, évoquant la pomme verte, la poire croquante et les agrumes, accompagnés de nuances de fleurs blanches et de coing. À l'aération, des touches de zeste de citron, d'amande fraîche et de fines notes herbacées peuvent enrichir cette expression fruitée. La bouche recherche un équilibre entre une matière souple et une acidité vive, caractéristique du Chenin, qui apporte du relief et une agréable sensation de fraîcheur. Les saveurs de fruits blancs et d'agrumes se prolongent sur une finale nette, soutenue par de fins amers citronnés. Cette expression du Chenin se prête particulièrement bien aux accords gastronomiques, notamment avec des huîtres, des noix de Saint-Jacques poêlées, un filet de bar aux agrumes ou une volaille fermière accompagnée d'une sauce légère. Les fromages de chèvre, frais ou légèrement affinés, constituent également un accord naturel avec la vivacité du cépage. À apprécier dans sa jeunesse pour l'éclat de son fruit, ce blanc pourra également bénéficier de quelques années de cave pour développer une expression plus nuancée.
Cépage : 100 % Chenin Blanc
