LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - La Perlée 2021
Domaine La Porte Saint Jean si trova nel villaggio di Montreuil-Bellay, nella regione Anjou-Saumur nella Valle della Loira . Appartiene a Sylvain Dittière dal 2011, dopo esperienze professionali al fianco di grandi viticoltori e aziende agricole: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard... Gestisce più di 7 ettari di vigneto gestiti in agricoltura biologica certificata dal 2017. Implementa uno stile minimalista approccio durante la vinificazione e l'invecchiamento, utilizza pochissima solforosa e legno.
La Perlée è ottenuto da Chenin Blanc , da due appezzamenti di vecchie vigne (60 e 90 anni). I due appezzamenti vengono vendemmiati e vinificati separatamente. L'invecchiamento dura 24 mesi in botti di vario utilizzo e in demi-muid da 500 e 600 litri, di cui una parte nuove.
Vitigno: 100% Chenin Blanc