Vega Sicilia - Valbuena 5 2018
Vega Sicilia è considerato il più grande produttore di vino in Spagna. La tenuta Ribera del Duero è nota per i suoi vini rossi densi e complessi prodotti principalmente dal vitigno Tinto Fino (Tempranillo). Il suo grande vino, Unico , è uno dei vini più costosi e ricercati della Spagna. La tenuta Vega Sicilia si estende per circa 1.000 ettari, di cui 210 ettari vitati. Esiste dal 1864, molto prima dello sviluppo della denominazione in cui risiede, e gli attuali stili di vino risalgono agli anni 1910. La qualità è diventata più costante da quando gli attuali proprietari, la famiglia Alvarez , sono subentrati nel 1982. sono piantati con circa l'80% di Tempranillo, con il resto occupato da Cabernet Sauvignon, Merlot e piccole quantità di Malbec. Le rese sono mantenute basse, aiutate dalla vendemmia verde e da un'attenta selezione delle uve. Altrettanto meticolose sono le operazioni di cantina, con una serie altamente tecnica di travasi da botte grande a barrique, mescolando rovere vecchio e nuovo e dando vita a vini capaci di lungo invecchiamento. Vega Sicilia possiede anche la vicina Bodegas Alion , che produce vini varietali Tempranillo di alta qualità per il consumo precoce, così come Bodegas Pintia a Toro.
Valbuena 5° è ottenuto da Tinto Fino (Tempranillo) ottenuto da appezzamenti situati su dolci pendii concavi. La fermentazione avviene a temperatura controllata con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Anche la fermentazione malolattica avviene in acciaio inox. Dopo la fermentazione il vino viene affinato per cinque anni , in legno e in bottiglia (per questo si chiama Valbuena 5°): associazione di rovere francese e americano, botti nuove e usate da 225 litri e tini da 20.000 litri .
Vitigno: Tempranillo (Tinto Fino)