Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2019
Il Masseto è uno dei vini Supertuscan più famosi, prodotto interamente da Merlot dalla Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia si trova nella denominazione Bolgheri , in Toscana , Italia . L'azienda è stata fondata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori. Dal 2002 al 2005 la tenuta è stata comproprietà di Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi ma, dal 2005, Frescobaldi è di proprietà esclusiva. In Ornellaia, la nozione di sostenibilità ambientale, intesa come utilizzo della naturale fertilità del suolo, può essere individuata in diverse pratiche e limitati accorgimenti attuati nei vigneti, con l'obiettivo di favorire la biodiversità delle specie coltivate. L'amministratore immobiliare di Masseto è Axel Heinz .
In cantina minimo intervento è la parola d'ordine. Uve straordinariamente concentrate non necessitano di sofisticate vinificazioni ma di semplici operazioni. Infusione delicata piuttosto che estrazione aggressiva, per aiutare a esprimere la ricchezza senza pesantezza o rugosità. Tutto in cantina è stato progettato tenendo presente questo: un trasferimento delicato delle uve senza pompe, sfruttando il naturale flusso di gravità e serbatoi progettati per favorire una macerazione efficiente senza la necessità di un'estrazione aggressiva. I vini vengono affinati in piccole botti di rovere francese . Il Masseto tollera facilmente il rovere nuovo e trova il suo perfetto equilibrio dopo 24 mesi di invecchiamento ma se questi parametri sono diventati la norma, il team non si è astenuto dall'accorciare la permanenza in botte o abbassare la quantità di botte nuova quando l'annata lo richiedeva.
Vitigno: 100% Merlot