Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2019
Masseto ist einer der berühmtesten Weine der Super-Toskana, der von der Tenuta dell'Ornellaia vollständig aus Merlot hergestellt wird. Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet. Von 2002 bis 2005 war das Anwesen im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, aber seit 2005 ist Frescobaldi alleiniger Eigentümer. In Ornellaia kann der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit, verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen identifiziert werden, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern. Massetos Nachlassverwalter ist Axel Heinz .
Im Keller ist minimaler Eingriff das Schlüsselwort. Außerordentlich konzentrierte Trauben brauchen keine aufwendige Weinbereitung, sondern einfache Arbeitsgänge. Sanfte Infusion statt aggressiver Extraktion, um Fülle ohne Schwere oder Rauheit zum Ausdruck zu bringen. Alles in der Weinkellerei wurde unter diesem Gesichtspunkt entworfen – sanfter Transport der Trauben ohne Pumpen, Nutzung der natürlichen Schwerkraftströmung und Tanks, die so konzipiert sind, dass sie eine effiziente Mazeration ohne die Notwendigkeit einer aggressiven Extraktion fördern. Die Weine werden in kleinen französischen Eichenfässern ausgebaut . Masseto verträgt problemlos neues Eichenholz und findet nach 24 Monaten Reifung sein perfektes Gleichgewicht, aber wenn diese Parameter zur Norm geworden sind, hat das Team nicht darauf verzichtet, die Verweildauer im Fass zu verkürzen oder die Menge neuer Fässer zu verringern, wenn der Jahrgang es erforderte.
Rebsorte: 100% Merlot