Yvon Metras - Beaujolais Rosso - Magnum 2024
La tenuta di Yvon Métras fa parte delle firme mitiche del Beaujolais, circondata da uno status quasi leggendario tra gli appassionati di vini naturali. Situato intorno a Fleurie e Romanèche Thorins, il vignaiolo coltiva alcuni ettari di gamay su terreni granitici di grande purezza, lavorati con una precisione artigianale. Le rese sono volutamente molto basse, i terreni arati, le vigne curate senza alcun intervento di sintesi, in un approccio che pone la vita del suolo e l’espressione del frutto al centro di tutto. Il Beaujolais Rosso è una delle cuvée più emblematiche della tenuta, offrendo una lettura immediata, delicata e vibrante del gamay. Presentato qui in magnum, questo 2024 guadagna in ampiezza, freschezza e potenziale di invecchiamento, il grande formato assicurando un’evoluzione più lenta e armoniosa del vino.
Yvon Métras Beaujolais Rosso Magnum 2024 proviene da gamay raccolti a perfetta maturazione, vendemmiati manualmente con una selezione meticolosa indispensabile per una vinificazione naturale. Gli acini interi costituiscono la maggior parte della vasca, permettendo una macerazione semi-carbonica tradizionale che preserva la succosità del frutto, la dimensione floreale e l’energia viva caratteristiche della tenuta. Non viene utilizzato alcun lievito selezionato, solo i lieviti indigeni conducono la fermentazione, mentre lo zolfo è ridotto al minimo indispensabile secondo l’equilibrio naturale dell’annata. L’affinamento, esclusivamente in vasca, garantisce una trasparenza totale del frutto e della texture. Messo in magnum, il vino guadagna in finezza di grana, in brillantezza aromatica e nella capacità di attraversare gli anni con ancora più grazia, mantenendo lo stile cristallino e aereo proprio di Métras.
Alla degustazione, il Beaujolais Rosso Magnum 2024 presenta un colore rubino chiaro, luminoso, quasi acquerello. Il naso offre uno splendore di piccoli frutti rossi, lampone, ribes, ciliegia fresca, arricchiti da note di fragolina di bosco, peonia e violetta. Al palato, l’attacco è vivace, fluido, con un frutto puro e croccante che si dispiega su una texture setosa e perfettamente scorrevole. I tannini sono di una finezza notevole, quasi polverosi, mentre la freschezza naturale apporta tensione e lunghezza senza mai compromettere la golosità. Il finale, acidulo e floreale, è di grande leggerezza pur mantenendo una bella persistenza, firma dei bei terreni granitici del Beaujolais. A tavola, questo magnum accompagna idealmente una salumeria fine, un pâté in crosta, un pollo arrosto, una cucina bistronomica di stagione, verdure arrosto o formaggi a pasta molle poco stagionati. Si esprime magnificamente leggermente raffreddato e guadagna ancora in profondità il giorno dopo.
Vitigno: 100% Gamay
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