Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Magnum 2023
Il Domaine Jean Foillard è un'azienda familiare dell'appellazione Morgon, nel Beaujolais. Jean Foillard ha rilevato l'azienda dal padre negli anni 1980, aggiungendo nuovi appezzamenti di terreno alle proprietà dell'azienda nel corso dei decenni successivi. L'azienda, coltivata con agricoltura biologica, si estende su 14 ettari, di cui gran parte si trova sulla famosa collina di granito e scisto della Côte de Py. La maggior parte delle viti ha più di 40 anni, alcune vecchie di 100 anni.
Le uve vengono generalmente raccolte tardivamente e i grappoli vengono mantenuti a bassa temperatura per diverse settimane prima della fermentazione semi-carbonica tradizionale, con lieviti indigeni, aggiunte di zolfo minime o inesistenti, e nessuna chaptalizzazione o filtrazione. I vini sono affinati in botti di rovere già utilizzate per vini di domaine della Borgogna.
Vitigno: 100% Gamay