Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Magnum 2023
Das Domaine Jean Foillard ist ein Familienweingut der Appellation Morgon im Beaujolais. Jean Foillard übernahm das Weingut in den 1980er Jahren von seinem Vater und fügte in den folgenden Jahrzehnten neue Parzellen zum Besitz des Weinguts hinzu. Das in biologischem Landbau bewirtschaftete Weingut erstreckt sich über 14 Hektar, von denen ein großer Teil auf dem berühmten Granit- und Schieferhügel der Côte de Py liegt. Die meisten Rebstöcke sind über 40 Jahre alt, einige sogar 100 Jahre.
Die Trauben werden in der Regel spät gelesen und die Traubenstände werden mehrere Wochen lang bei niedriger Temperatur gehalten, bevor die traditionelle semi-kohlensäurehaltige Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt, mit minimalen oder keinen Schwefelzusätzen und ohne Zuckerzugabe oder Filtration. Die Weine werden in bereits verwendeten Eichenfässern aus Burgunder Weingütern ausgebaut.
Rebsorte: 100% Gamay