Jean Foillard - Morgon - Côte du Py - Magnum 2023
El Domaine Jean Foillard es una finca familiar de la denominación Morgon, en Beaujolais. Jean Foillard retomó la finca de su padre en los años 1980, añadiendo nuevas parcelas de terreno a las propiedades del dominio en las décadas siguientes. La finca, trabajada en agricultura ecológica, se extiende sobre 14 hectáreas, de las cuales una gran parte se encuentra en la famosa colina de granito y esquisto de la Côte de Py. La mayoría de las plantaciones tienen más de 40 años, algunas con 100 años.
Las uvas generalmente se vendimian tarde y los racimos se mantienen a baja temperatura durante varias semanas antes de la fermentación semi-carbónica tradicional, con levaduras indígenas, adiciones mínimas o inexistentes de azufre, y sin chaptalización ni filtración. Los vinos se crían en barricas de roble usadas previamente para vinos de dominios de Borgoña.
Variedad: 100% Gamay