Yvon Metras - Moulin à Vent 2024
La tenuta di Yvon Métras è un nome cult del Beaujolais, ricercato dagli appassionati più esigenti per i suoi vini naturali di purezza e finezza singolari. Situato su grandi terroir granitici intorno a Fleurie e Moulin à Vent, il vignaiolo lavora le sue vigne con rese molto basse, con estrema cura per i suoli, la vita microbica e l’equilibrio della pianta. Qui, il gamay è trattato come un grande vitigno, con la stessa esigente attenzione riservata solitamente ai cru prestigiosi della Borgogna. Nessun input sintetico in vigna, nessun artificio in cantina, solo vendemmie manuali, uve mature e sane e una fiducia totale nel vivente. Moulin à Vent è il versante più strutturato e profondo di questo universo, un cru rinomato per dare gamay da invecchiamento, seri e aristocratici. Nell’annata 2024, Yvon Métras firma una versione al contempo intensa e vibrante, concentrata ma attraversata da una freschezza di grande evidenza.
Yvon Métras Moulin à Vent 2024 proviene da parcelle di gamay radicate su sabbie granitiche e scisti disgregati, su pendii ben esposti che favoriscono maturazioni complete senza eccessi. Le vigne, spesso vecchie, producono naturalmente piccoli grappoli concentrati, raccolti a mano con una selezione rigorosa in vigna per mantenere solo i frutti più sani, indispensabili per una vinificazione naturale. La cuvée è elaborata nello spirito dei grandi Beaujolais d’autore, con una larga parte di grappoli interi e una macerazione di tipo semi-carbonica che preserva la croccantezza del frutto apportando al contempo profondità e complessità. Le fermentazioni avvengono esclusivamente con lieviti indigeni, senza inoculo né chaptalizzazione, con zolfo ridotto al minimo indispensabile, o addirittura assente a seconda dell’equilibrio naturale dell’annata. L’affinamento si svolge in vasche e contenitori neutri, senza marcature legnose, per lasciare parlare la trama minerale del cru e la densità propria di Moulin à Vent. Ne risulta un vino sincero, vivo, dove la potenza resta sempre contenuta da una grande precisione di tessitura.
Alla degustazione, Yvon Métras Moulin à Vent 2024 presenta un colore rubino profondo con riflessi porpora, più scuro rispetto alle altre cuvée della tenuta, che annuncia maggiore struttura. Il naso si apre su un’aromatica intensa di frutti neri e rossi, mora, mirtillo, ciliegia e lampone, completata da note di peonia, violetta, pepe bianco e un tocco di pietra calda che evoca il granito. Al palato, l’attacco è ampio, succoso, sostenuto da un frutto puro e vibrante, poi la materia guadagna densità, sorretta da tannini fini ma presenti che strutturano il vino senza indurirlo. La freschezza naturale e l’acidità delicata allungano la bocca, donando una persistenza salivante e una sensazione di verticalità molto elegante. Il finale è lungo, persistente, segnato dalle spezie, da una leggera nota floreale e da un fondo minerale che lascia prevedere un ottimo potenziale di invecchiamento per diversi anni. A tavola, questo Moulin à Vent accompagna idealmente un magret d’anatra rosato, un pezzo di manzo alla griglia, un pollame ruspante arrosto, un pâté en croûte o una cucina bistronomica di stagione, e si abbina molto bene anche con formaggi a pasta molle o leggermente stagionati.
Vitigno: 100% Gamay
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