Ao cultivar suas 24 ha de terras em agricultura biológica, a empresa agrícola Sorelle Palazzi respeita ao máximo o caráter único da denominação Chianti. Apenas são utilizadas as castas autóctones: Sangiovese, Malvasia Nera e Canaiolo. O vinho é fermentado em tanques clássicos de cimento, com longas macerações. Depois é envelhecido durante um ano, sempre à vista, para refinar os taninos. Após o engarrafamento, permanece pelo menos seis meses nas adegas antes de ser comercializado. A sua frutificação e sabor harmonioso fazem dele um vinho muito bom, apto para guarda.
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Sorelle Palazzi - Chianti Colline Pisane 2014
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