Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Luc élabore des vins dans le but de ressembler le plus possible aux breuvages que consommaient les anciens caractérisés par de faibles extractions, en se rapprochant de leur mode de culture traditionnel notamment en ce qui a trait au travail du sol et des vignes. Aujourd’hui 10 ha sont travaillés en culture biologique, sans la certification, et composent les différentes cuvées du Mas du Chêne.
Constitué principalement de grenache, de carignan et de syrah, on y trouve également du merlot, de l’alicante, du pinot noir et même du sangiovese! Il faut dire que Luc n’est pas un vigneron conventionnel. Il n’y a pas de limite à son sens de l’expérimentation et c’est pour cette raison qu’il a planté des cépages que l’on ne retrouve habituellement pas dans la région… pour notre plus grand plaisir!
Il en résulte des vins à son image: originaux, authentiques, vrais et gourmands! Avec Luc, on ne s’ennuie pas… avec ses vins non plus!