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JJ Prüm - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Trocken (sec) 1988
Mosel-saar-ruwer

JJ PRÜM - Zeltinger Sonnenuhr - Riesling - Trocken (sec)  1988

Domaine mythique de Moselle, JJ Prüm est né en 1911 de la division du domaine familial constitué au XVII ème siècle. Sébastien Prüm puis son fils, le Dr Manfred Prüm, à sa tête depuis 1969, en ont fait une des stars incontestées de la Moselle. Le vignoble couvre 22 hectares (dont beaucoup de vignes non greffées) dispersés sur plusieurs parcelles prestigieuses (Graacher Himmelreich, Badstube à Bernkastel…) dont le fleuron est le très réputé Wehlener Sonnenuhr : situé sur la rive droite de la Moselle, face au village de Wehler, ses sols maigres et rocailleux (ardoises) conjugués à la forte pente orientée sud-ouest produisent des rieslings qui touchent à la perfection.

Tout le monde s’accorde pour louer les talents de Manfred Prüm, vinificateur de génie qui entretient soigneusement le mystère derrière les portes toujours fermées de sa cave. Après des fermentations (levures indigènes) en cuve et des élevages en vieux foudres de 1000 l, les rieslings peuvent entamer leur longue vie en bouteille que certaines décrivent comme immortelle. Une chose est sûre : le caractère fascinant et minéral des riesling de JJ Prüm ne se dévoile pas aux impatients mais touche au sublime avec le temps.

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FICHA TÉCNICA
  • Millésime
    1988
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Mosel-saar-ruwer
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