Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017 Vino francese
Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
Dal Champ du Moulin a Thouarcé con una superficie di 1 ha, il Cabernet Franc (Breton) innestato su Rupestris du Lot è stato piantato nel 1955, molto prima dell'arrivo dei cloni. Il suolo è composto da ghiaia ghiaiosa e argillosa che poggia su falun alterato (suolo sedimentario del Miocene, di circa 15 milioni di anni). Con una resa di 38 ettari per ettaro, la vendemmia manuale è stata effettuata il 05 ottobre 2016. Diraspata, la vendemmia è rimasta 48 ore a macerare, dopo la pressatura il mosto è stato travasato in botti in modo che avvenisse l'uva. fermentazioni alcoliche e malolattiche. Dopo una permanenza di 5 mesi nelle stesse botti, il vino viene travasato in tini e imbottigliato nel mese di marzo. Questo vino è privo di aggiunta di zolfo.
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Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
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