Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017 vino francés
Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
Desde el Champ du Moulin en Thouarcé con una superficie de 1 ha, se plantó Cabernet Franc (bretón) injertado en Rupestris du Lot en 1955, mucho antes de la llegada de los clones. El suelo está compuesto por grava y grava arcillosa que descansa sobre falun alterado (suelo sedimentario del Mioceno, de unos 15 millones de años). Con un rendimiento de 38 hectos por hectárea, la vendimia manual se realizó el 05 de octubre de 2016. Despalillado, la vendimia permaneció 48 horas para macerar, luego del prensado se escurrió el mosto en barricas para que se realizara la uva. fermentaciones alcohólicas y malolácticas. Tras una estancia de 5 meses en estas mismas barricas, el vino se pasa a tinas y se embotella en marzo. Este vino está libre de azufre.
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Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
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