Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017 Vinho da França
Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
Proveniente do Champ du Moulin em Thouarcé com uma área de 1 hectare, o cabernet franc (Breton) enxertado em Rupestris du Lot foi plantado em 1955, portanto muito antes da chegada dos clones. O solo é composto por cascalho pedregoso e argiloso repousando sobre falun em alteração (solo sedimentar do Mioceno, cerca de 15 milhões de anos). Com um rendimento de 38 hectolitros por hectare, a colheita manual foi feita em 5 de outubro de 2016. Desengaçada, a vindima permaneceu 48 horas em maceração; após a prensagem, o suco foi transferido para barris para que ocorressem as fermentações alcoólica e malolática. Após um período de 5 meses nesses mesmos barris, o vinho foi decantado em tanque e engarrafado em março. Este vinho não contém adição de enxofre.
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Domaine Les Grandes Vignes - 100% Cabernet Breton 2017
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