Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017 Vino francese
Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017
Terroir Clima mediterraneo, aria molto secca Temperature medie annuali: 15 °, 339 giorni di sole all'anno
Suoli scistoso, molto vecchio, molto filtrante, areato e magro.
Età media delle viti nell'uvaggio: 70 anni
Vinificazione Fermentazione in tini da lieviti indigeni. Macerazione di 18 giorni, alternando follature, rimontaggi e scioglimenti. Pressatura su pressa manuale a cricchetto in legno (solo 1 pressione leggera)
dare la precedenza 12Hl / ettaro
Assemblaggio Syrah al 70%. Porta spirito, eleganza e lunghezza in bocca 20% Grenache noir. Per flessibilità e finezza 10% Macabeo troppo maturo per fragranze floreali
Raccolto Manuale, in cassette e selettivo (vengono raccolti solo i grappoli perfetti)
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Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017
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