Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017 französischer Wein
Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017
Terroir Mediterranes Klima, sehr trockene Luft Durchschnittliche Jahrestemperaturen: 15 °, 339 Sonnentage pro Jahr
Böden Schiefer, sehr alt, sehr filterend, belüftet und mager.
Durchschnittsalter der Reben in der Mischung: 70 Jahre
Weinbereitung Gärung in Bottichen aus einheimischen Hefen. 18-tägige Mazeration, abwechselndes Stanzen, Umpumpen und Entballastieren. Drücken auf eine manuelle Ratschenpresse aus Holz (nur 1 leichte Presse)
Ausbeute 12Hl / ha
Versammlung 70% Syrah. Bringt Geist, Eleganz und Länge in den Mund 20% Grenache noir. Für Flexibilität und Finesse 10% Macabeo überreif für blumige Düfte
Ernte Manuell, in Kisten und selektiv (nur die perfekten Trauben werden gepflückt)
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Domaine Grand Guilhem - Le Pointilliste 2017
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