Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de condorcet 1996
Joseph Ducos, ancien officier militaire, rachète en 1877 le château de la Nerthe et ses 59 hectares de vignes en grande partie décimés par le phylloxéra en 1866. Son épouse, Zoé Berton, était la fille de Léon Berton, propriétaire du Domaine Condorcet limitrophe de celui de la Nerthe. Notons au passage que Amable Berton, le grand-père de Zoé fut le premier vigneron à introduire la Syrah à Châteauneuf du Pape vers 1830.
Décidé à résoudre le problème du phylloxéra, Joseph Ducos utilise dès 1877 sa formation d’ingénieur et comprends que la solution pour lutter contre ce fléau va passer par l’utilisation de porte-greffes américains. L’occasion pour lui, à travers ses multiples recherches, d’introduire de nouveaux cépages dans l’appellation : Cinsault, Counoise, Grenache, Mourvèdre, Muscardin, Picpoul, Petite Syrah, Vaccarése, Bourboulenc et Clairette. Dix des cépages sélectionnés figurent encore aujourd’hui dans les treize cépages du décret d’appellation. Après avoir reconstruit le vignoble, il rachète en 1890 les 37 hectares du Domaine Condorcet (dont 5 hectares sont sur la commune de Sorgues) à son beau-père, Amable Berton.
De nos jours le vignoble de Condorcet, appartient à la famille Bouche, qui en fit l’acquisition au début du vingtième siècle. Le vignoble dont l’âge moyen est de 40 ans, s’étend désormais sur 15 hectares de Châteauneuf du Pape, 6 hectares de Côtes du Rhône et 5 hectares de vin de pays. L’encépagement actuel comporte 7 des 13 cépage de l’appellation : Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre pour les rouges, et Bourboulenc, Clairette, Roussanne pour les blancs.