Domaine Benoit Ente - Bourgogne Chardonnay 2018
Benoit Ente é um viticultor da Borgonha baseado em Puligny-Montrachet, ele é irmão de Arnaud Ente. A história do domínio remonta a 1990, quando Benoit e sua tia assumiram as vinhas de seus avós. As uvas eram então vendidas a negociantes até 1997. Até 2013, Benoit gerenciava cerca de 3 hectares de vinhas, mas dobrou sua produção em 2013 quando sua tia se aposentou. O domínio atualmente explora cerca de vinte parcelas de vinhas cobrindo aproximadamente 6 hectares. Defensor da viticultura sustentável, Benoit mantém o solo das vinhas sem herbicidas ou fertilizantes químicos, a proteção do vinhedo é equilibrada.
O Chardonnay de Benoit Ente provém de 5 parcelas plantadas entre 1995 e 2013. A vinificação dura 18 meses: nos primeiros 12 meses, os sucos são parcialmente armazenados em madeira e parcialmente em tanques. Nos últimos 6 meses, os vinhos da mesma denominação são misturados em tanques para serem afinados e depois clarificados sem filtração.
Castas: 100% Chardonnay