LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol branco 2018
La Grange Tiphaine está localizada no Vale do Loire, e produz vinhos nas denominações de Montlouis-sur-Loire, em Touraine e em Touraine-Ambroise. A vinha de 15 hectares é uma exploração que data de 1850, então especializada em policultura (tabaco, cereais...) e que viu suas primeiras vinhas nos anos 1970. A propriedade foi comprada em 2002 por Coralie e Damien Delecheneau e eles trabalham juntos hoje, auxiliados por dois empregados: Mathieu e Jean-Rémy. Eles decidiram converter a vinha para agricultura biológica e obtiveram a certificação em biodinâmica em 2014.
Clef de Sol Branco é elaborado a partir de Chenin Blanc de cerca de 80 anos, cultivado na denominação de Montlouis-sur-Loire. A colheita é manual e as uvas são meticulosamente selecionadas antes de iniciar a fermentação alcoólica que ocorre em barris. O envelhecimento também é realizado em barris, sobre as borras.
Castas: 100% Chenin Blanc