DOMAINE PHILIPPE BORNARD - Le vin Jaune 2012
Domaine Philippe Bornard é um dos mais renomados do Jura. Originário da vila de Pupillin, Philippe Bornard sempre trabalhou na vinha, mas vendia suas uvas para a cooperativa da vila antes de dar o passo, em 2005, de produzir seus próprios vinhos. Hoje, Tony Bornard (seu filho) administra o Domaine que se estende por 11 hectares em Arbois-Pupillin e em Côtes du Jura. O vinhedo é plantado com Chardonnay, Savagnin e Melon para as castas brancas e Ploussard, Trousseau e Pinot Noir para as castas tintas. As vinhas são cultivadas com respeito ao meio ambiente, com certificação biológica e muito pouca intervenção humana.
Vin Jaune 2012 do Domaine Bornard é um vinho gastronômico potente e oxidativo, com uma bela acidez que pode ser conservada até 2050 ou mais!
Castas: 100% Savagnin