CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2015
O Clos du Jaugueyron está localizado no Médoc, em Bordeaux. Aos 20 anos, Michel Théron deixa o Minervois e o vinhedo de seus pais e se instala no Médoc, onde conhece Stéphanie Destruhaut. Hoje, eles reúnem 16 parcelas nas denominações Margaux e Haut-Médoc. A agricultura biológica e biodinâmica foi gradualmente adotada em todas as parcelas. As vinhas da propriedade estão em dois terroirs principais: em Macau para o Haut-Médoc e em Arsac para os Margaux; perfis geológicos diversos e climas diferentes.
A uva é colhida manualmente, em maturação adequada, com baixo uso de enxofre na adega. Tanques de diferentes capacidades permitem isolar as parcelas e as castas. A vinificação é realizada em tanques de concreto e os vinhos são então envelhecidos em barricas por cerca de 12 meses, depois novamente em tanques antes do engarrafamento.
Nout 2015 é um assemblage de Merlot (55%) e Cabernet Sauvignon (45%) com idade média de 29 anos. O envelhecimento é feito sobre borra fina durante 12 meses, em barricas com 85% novas. "Nout" é a deusa do céu na mitologia egípcia.
Castas: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon