Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CLOS DU JAUGUEYRON - Nout 2015
Clos du Jaugueyron se nachází v Médoc, v Bordeaux. Ve 20 letech Michel Théron opustil Minervois a vinice svých rodičů a usadil se v Médoc, kde potkal Stéphanie Destruhaut. Dnes sdružují 16 parcel v apelacích Margaux a Haut-Médoc. Organické a biodynamické zemědělství se postupně prosadilo na všech parcelách. Vinice jsou na dvou hlavních terroirech: v Macau pro Haut-Médoc a v Arsac pro Margaux; různé geologické profily a odlišné klima.
Hrozny jsou sbírány ručně, v dobré zralosti, s nízkým použitím síry ve sklepě. Nádoby různých velikostí umožňují izolovat parcely a odrůdy. Vinifikace probíhá v betonových tancích a vína jsou poté zrána v barikových sudech přibližně 12 měsíců, poté znovu v tancích před lahvováním.
Nout 2015 je směs Merlot (55%) a Cabernet Sauvignon (45%) s průměrným věkem 29 let. Zrání probíhá na jemných kalech po dobu 12 měsíců v 85 % nových barikových sudech. „Nout“ je bohyně nebe v egyptské mytologii.
Odrůdy: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon