Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 2018
Domaine Laurent Tribut está localizado em Poinchy, na denominação Chablis, em Borgonha. Foi criado em 1987 por Laurent Tribut, marido de Marie-Clothilde Dauvissat, uma família muito grande de viticultores. Laurent começou elaborando seus vinhos nas caves da família Dauvissat por 10 anos antes de montar sua própria adega. Anos antes, os Dauvissat haviam comprado excelentes vinhedos em Chablis, vizinhos aos seus próprios Premier Crus, para dar aos seus filhos a oportunidade de se tornarem viticultores, assim Marie-Clothilde e Laurent Tribut herdaram esses vinhedos. Hoje, ele cultiva 8 hectares de vinhas, principalmente em Chablis Villages, mas também possui alguns lotes de Premier Cru em Beauroy, Montmains e Côte de Léchet. Seus filhos, Solange, Adeline e Gabriel, juntaram-se à empresa familiar como talentosos viticultores em tempo integral. Eles seguem os métodos tradicionais de colheita e fermentação dos Dauvissat. O vinhedo é conduzido em agricultura responsável.
Chablis 2018 é elaborado a partir de Chardonnay proveniente de 5 parcelas diferentes em 4 hectares, com idade média de 30 anos. Os cachos inteiros são delicadamente prensados diretamente. A fermentação ocorre com leveduras indígenas em tanques de inox. O envelhecimento dura 6 meses em tanques de inox, seguido por 12 meses em barris com várias passagens.
Castas: 100% Chardonnay
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