Domaine Laurent Tribut Dauvissat - Chablis 2018
Domaine Laurent Tribut se nachází v Poinchy v apelaci Chablis v Burgundsku. Byl založen v roce 1987 Laurentem Tributem, manželem Marie-Clothilde Dauvissat, velmi významné vinařské rodiny. Laurent začal vyrábět svá vína v sklepech rodiny Dauvissat po dobu 10 let, než si zařídil vlastní sklep. Několik let předtím Dauvissat koupili vynikající vinice v Chablis, sousedící s jejich vlastními Premier Crus, aby dali svým dětem příležitost stát se vinaři, a tak Marie-Clothilde a Laurent Tribut tyto vinice převzali. Dnes obdělává 8 hektarů vinic, převážně na Chablis Villages, ale vlastní také několik parcel Premier Cru v Beauroy, Montmains a Côte de Léchet. Jeho děti, Solange, Adeline a Gabriel, se připojili k rodinnému podniku jako plnohodnotní talentovaní vinaři. Dodržují tradiční metody sklizně a fermentace rodiny Dauvissat. Vinice jsou vedeny v režimu udržitelných zemědělských postupů.
Chablis 2018 je vyroben z Chardonnay pocházejícího z 5 různých parcel na 4 hektarech s průměrným věkem 30 let. Celé hrozny jsou jemně lisovány přímo. Fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami v nerezových tancích. Zrání trvá 6 měsíců v nerezových tancích, následováno 12 měsíci v sudech s několika průchody.
Odrůda: 100% Chardonnay
/REPETER_etoile>