CAOL ILA - Distillers Edition Moscatel Finish - 2007 - 12 anos - 43%
A destilaria Caol Ila está localizada na ilha de Islay, na Escócia. É a maior destilaria de Single Malt da ilha em termos de capacidade. A destilaria foi fundada em 1846 perto de Port Askaig e agora faz parte do portfólio da Diageo. Grande parte da sua produção destina-se a vários blends, incluindo Johnnie Walker. A demanda por volume levou à demolição da antiga destilaria em 1974 em favor de um novo local maior. A partir de 2010, a produção quase dobrou, passando de 3,5 milhões para 6,5 milhões de litros por ano.
Os Single Malts Caol Ila estavam disponíveis apenas através de engarrafadores independentes até 2002, quando o Caol Ila 12 anos foi comercializado. A cevada utilizada é maltada em Port Ellen, os alambiques são muito maiores do que os de outras destilarias de Islay e são preenchidos apenas até metade para permitir mais contacto entre o vapor de álcool e o cobre, por isso as expressões de Caol Ila são muito menos turfadas do que outros Maltes de Islay, com um carácter fumado subtil. Algumas versões não turfadas também são produzidas ocasionalmente.
Distiller’s Edition 2007 é um 12 anos que passou por uma dupla maturação em barril de Moscatel e foi engarrafado em 2019. O número do barril é C-si: 6-479.
Turfado (30-35 ppm)