LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Le Caveau de Bacchus ha sede a Montigny , nel Giura . È stato creato nel 1961 da Lucien Aviet , al quale si è aggiunto il figlio Vincent nel 1999. Lucien Aviet è ancora molto coinvolto, ma ora le redini vengono gradualmente prese in mano dal figlio. Costituito da un piccolo 6 ettari, il vigneto ha una tendenza tradizionalista. La produzione è interamente raccolta a mano e diraspata. Le fermentazioni spontanee avvengono in grandi e vecchie botti alsaziane, molto ben mantenute. Le bottiglie sono sempre state sigillate con la cera e oggi fanno parte del segno distintivo dei vini.
"Cuvée des Docteurs" si riferisce agli studenti di medicina che sono venuti ad aiutare Lucien Aviet durante la raccolta nei primi anni.
Vitigno: 100% Ploussard