Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
Domaine Grand si afferma a Passenans come uno degli indirizzi giurassiani dove la precisione del lavoro viticolo si unisce a una lettura molto sensibile dei vitigni locali. Emmanuel Grand e Nathalie Morin hanno dato alla tenuta un nuovo slancio concentrando la vigna su parcelle scelte per la loro qualità e la loro capacità di tradurre le sfumature del Jura. Il loro approccio si basa su un'agricoltura biologica certificata, un lavoro meticoloso del suolo e la volontà di produrre vini netti, espressivi e profondamente legati alla loro origine. In questo paesaggio collinare, tra marne, calcari e rilievi marcati, il Trousseau occupa un posto essenziale tra i rossi giurassiani. L'appellazione Arbois gli offre un quadro particolarmente favorevole, capace di rivelare sia il suo frutto brillante, le spezie e la struttura fine. Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 si inserisce in questa ricerca di equilibrio, con un rosso allo stesso tempo autentico, vibrante e fedele alla personalità del vitigno.
Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 è prodotto esclusivamente da Trousseau à la Dame, un biotipo noto per la sua finezza e la sua espressione aromatica delicata. Le vigne, di circa 25 anni, si trovano a quasi 350 metri di altitudine, su un mosaico di marne rosse e grigie che conferisce al vino profondità, freschezza e tensione minerale. Le uve sono raccolte a mano all'inizio di ottobre, quindi accuratamente selezionate per preservare la purezza del frutto. La vendemmia è completamente diraspata prima di una fermentazione in vasche di acciaio inox con pied de cuve, secondo una logica di vinificazione precisa e poco interventista. La lunga macerazione permette di stabilizzare il colore e di dare maggiore struttura, pur conservando la finezza naturale del Trousseau. L'affinamento di 12 mesi in vasca preserva la brillantezza aromatica, senza apporto di legno, e lascia esprimere la personalità diretta del terroir di Arbois. Non chiarificato e solo leggermente filtrato, questo millesimo 2023 offre un rosso giurassiano puro, energico e costruito sulla precisione.
Alla degustazione, Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 rivela un profilo espressivo, con aromi di ciliegia rossa matura, frutti blu, lampone e spezie fini. L'aerazione rivela una dimensione più terrosa, leggermente selvaggia, che ricorda la firma dei rossi del Jura. Al palato, la materia si mostra morbida e delicata, ma sostenuta da una vera presa, dando al vino una presenza più seria di quanto il suo colore a volte suggerisca. I tannini restano fini, con una texture setosa e un finale saporito, portato dal frutto nero, dalle spezie e da una discreta sensazione minerale. Questo Trousseau d'Arbois accompagnerà molto bene una volaille arrosto, un filetto di maiale, una salsiccia di Morteau, un vitello ai funghi, una cucina di selvaggina leggera o un Comté poco affinato. Può essere servito leggermente fresco per sottolineare la sua energia e guadagnerà in complessità dopo qualche anno di cantina.
Vitigno: 100% Trousseau à la Dame
