Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
O Domaine Grand afirma-se em Passenans como um dos endereços do Jura onde a precisão do trabalho vitícola se alia a uma leitura muito sensível das castas locais. Emmanuel Grand e Nathalie Morin deram ao domínio um novo impulso ao recentrar a vinha em parcelas escolhidas pela sua qualidade e capacidade de traduzir as nuances do Jura. A sua abordagem baseia-se numa agricultura biológica certificada, num trabalho meticuloso do solo e numa vontade de produzir vinhos limpos, expressivos e profundamente ligados à sua origem. Neste cenário de encostas, entre margas, calcários e relevos marcados, o Trousseau ocupa um lugar essencial entre os tintos do Jura. A denominação Arbois oferece-lhe um enquadramento particularmente favorável, capaz de revelar simultaneamente o seu fruto brilhante, as suas especiarias e a sua estrutura fina. O Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 inscreve-se nesta busca de equilíbrio, com um tinto ao mesmo tempo autêntico, vibrante e fiel à personalidade da casta.
O Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 é elaborado exclusivamente a partir de Trousseau à la Dame, um biotipo reputado pela sua finesse e expressão aromática delicada. As vinhas, com cerca de 25 anos, situam-se a quase 350 metros de altitude, numa mosaico de margas vermelhas e cinzentas que conferem ao vinho profundidade, frescura e tensão mineral. As uvas são colhidas manualmente no início de outubro e cuidadosamente selecionadas para preservar a pureza da fruta. A vindima é totalmente desengaçada antes de uma fermentação em cubas de inox com pied de cuve, numa lógica de vinificação precisa e pouco intervencionista. A maceração longa permite estabilizar a cor e dar mais estrutura, mantendo a finesse natural do Trousseau. O envelhecimento de 12 meses em cuba preserva o brilho aromático, sem aporte de madeira, e deixa expressar a personalidade direta do terroir de Arbois. Não clarificado e apenas ligeiramente filtrado, este ano de 2023 oferece um tinto do Jura puro, enérgico e construído na precisão.
Na prova, o Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 revela um perfil expressivo, com aromas de cereja vermelha madura, frutos azuis, framboesa e especiarias finas. A aeração revela uma dimensão mais terrosa, ligeiramente selvagem, que lembra a assinatura dos tintos do Jura. Na boca, a matéria mostra-se suave e delicada, mas sustentada por uma verdadeira aderência, conferindo ao vinho uma presença mais séria do que a sua cor por vezes sugere. Os taninos permanecem finos, com uma textura sedosa e um final saboroso, sustentado pelo fruto negro, especiarias e uma sensação mineral discreta. Este Trousseau de Arbois acompanhará muito bem uma ave assada, um filet mignon, uma salsicha de Morteau, um vitelo com cogumelos, uma cozinha de caça leve ou um comté pouco envelhecido. Pode ser servido ligeiramente fresco para realçar a sua energia e ganhará em complexidade após alguns anos de cave.
Casta: 100% Trousseau à la Dame
