Bénédicte e Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
O Domaine Tissot, liderado por Bénédicte e Stéphane Tissot, é uma das principais referências do Jura, localizado em Montigny-lès-Arsures. Figura emblemática da biodinâmica na França, Stéphane Tissot marcou profundamente a região pelo seu compromisso com uma viticultura viva e respeitosa dos terroirs. A propriedade é conduzida com agricultura biológica e biodinâmica certificada, com um trabalho parcelar extremamente preciso. Os solos do Jura, ricos e variados, permitem expressar uma ampla paleta de estilos, sempre guiados pela pureza e energia do vinho. Cada cuvée reflete uma leitura fiel do local, sem artifícios.
A cuvée La Mailloche Chardonnay 2023 provém de um terroir específico da denominação, caracterizado por solos margosos típicos do Jura. Elaborada exclusivamente a partir de Chardonnay, ela incorpora uma expressão bâtonnée da casta, privilegiando frescor e tensão. A safra de 2023, marcada por uma bela maturidade e energia preservada, permite obter um vinho ao mesmo tempo amplo e preciso. A vinificação é realizada com leveduras indígenas, seguida de um envelhecimento cuidadoso que acompanha a matéria sem mascarar a identidade do terroir. Esta cuvée ilustra perfeitamente o estilo Tissot: precisão, equilíbrio e profundidade.
Na degustação, o vinho revela um nariz elegante de flores brancas, limão maduro e frutas de polpa branca, acompanhado de um toque mineral sutil. Na boca é reto, vibrante e estruturado, sustentado por uma bela acidez e uma textura fina. O equilíbrio entre frescor e amplitude confere ao vinho grande clareza e um belo comprimento. O final é limpo, salino e persistente. Este Chardonnay acompanhará idealmente peixes, crustáceos ou uma cozinha gastronômica delicada, e poderá evoluir harmoniosamente na adega.
Castas: 100% Chardonnay
