Bénédicte en Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
Het Domaine Tissot, geleid door Bénédicte en Stéphane Tissot, is een van de belangrijkste referenties van de Jura, gevestigd in Montigny-lès-Arsures. Een iconische figuur binnen de biodynamiek in Frankrijk, heeft Stéphane Tissot de regio diepgaand beïnvloed door zijn inzet voor een levende en respectvolle wijnbouw van de terroirs. Het domein wordt beheerd met gecertificeerde biologische en biodynamische landbouw, met uiterst nauwkeurig perceelswerk. De Jura-gronden, rijk en gevarieerd, maken het mogelijk een breed scala aan stijlen uit te drukken, altijd geleid door de zuiverheid en energie van de wijn. Elke cuvée weerspiegelt een getrouwe lezing van de plaats, zonder kunstgrepen.
De cuvée La Mailloche Chardonnay 2023 komt uit een specifiek terroir van de appellatie, gekenmerkt door mergelachtige bodems die typisch zijn voor de Jura. Exclusief gemaakt van Chardonnay, belichaamt het een bâtonnée expressie van de druivensoort, waarbij frisheid en spanning worden bevoordeeld. Het jaar 2023, gekenmerkt door een mooie rijpheid en behouden energie, resulteert in een wijn die zowel ruim als precies is. De vinificatie wordt uitgevoerd met inheemse gisten, gevolgd door een zorgvuldige rijping die de materie ondersteunt zonder de identiteit van het terroir te verbergen. Deze cuvée illustreert perfect de Tissot-stijl: precisie, balans en diepte.
Bij het proeven onthult de wijn een elegante neus van witte bloemen, rijpe citroen en witvlezige vruchten, vergezeld van een subtiele minerale toets. De mond is recht, levendig en gestructureerd, gedragen door een mooie zuurgraad en een fijne textuur. De balans tussen frisheid en amplitude geeft de wijn grote helderheid en een mooie lengte. De afdronk is schoon, ziltig en aanhoudend. Deze Chardonnay zal ideaal vis, schaaldieren of delicate gastronomische gerechten begeleiden en kan harmonieus evolueren in de kelder.
Druivensoort: 100% Chardonnay
