Bénédicte e Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
Il Domaine Tissot, guidato da Bénédicte e Stéphane Tissot, è una delle principali referenze del Jura, situato a Montigny-lès-Arsures. Figura emblematica della biodinamica in Francia, Stéphane Tissot ha profondamente segnato la regione con il suo impegno per una viticoltura viva e rispettosa dei terroir. La tenuta è condotta con agricoltura biologica e biodinamica certificata, con un lavoro estremamente preciso per parcella. I suoli del Jura, ricchi e vari, permettono di esprimere una vasta gamma di stili, sempre guidati dalla purezza e dall'energia del vino. Ogni cuvée riflette una lettura fedele del luogo, senza artifici.
La cuvée La Mailloche Chardonnay 2023 proviene da un terroir specifico dell'appellazione, caratterizzato da suoli marnosi tipici del Jura. Elaborata esclusivamente con Chardonnay, incarna un'espressione bâtonnée del vitigno, privilegiando freschezza e tensione. L'annata 2023, segnata da una bella maturità e un'energia preservata, permette di ottenere un vino allo stesso tempo ampio e preciso. La vinificazione è realizzata con lieviti indigeni, seguita da un affinamento curato che accompagna la materia senza mascherare l'identità del terroir. Questa cuvée illustra perfettamente lo stile Tissot: precisione, equilibrio e profondità.
Alla degustazione, il vino rivela un naso elegante di fiori bianchi, limone maturo e frutti a polpa bianca, accompagnato da un sottile tocco minerale. Il palato è dritto, vibrante e strutturato, sostenuto da una bella acidità e una texture fine. L'equilibrio tra freschezza e ampiezza conferisce al vino grande leggibilità e una bella persistenza. Il finale è netto, salino e persistente. Questo Chardonnay accompagnerà idealmente pesci, crostacei o una cucina gastronomica delicata, e potrà evolvere armoniosamente in cantina.
Vitigno: 100% Chardonnay
