Bénédicte y Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
El Domaine Tissot, dirigido por Bénédicte y Stéphane Tissot, es una de las referencias principales del Jura, ubicado en Montigny-lès-Arsures. Figura emblemática de la biodinámica en Francia, Stéphane Tissot ha marcado profundamente la región por su compromiso con una viticultura viva y respetuosa con los terroirs. La bodega se gestiona con agricultura orgánica y biodinámica certificada, con un trabajo parcelario extremadamente preciso. Los suelos del Jura, ricos y variados, permiten expresar una amplia gama de estilos, siempre guiados por la pureza y la energía del vino. Cada cosecha refleja una lectura fiel del lugar, sin artificios.
La cosecha La Mailloche Chardonnay 2023 proviene de un terroir específico de la denominación, caracterizado por suelos margosos típicos del Jura. Elaborada exclusivamente con Chardonnay, encarna una expresión bâtonnée de la variedad, privilegiando la frescura y la tensión. La añada 2023, marcada por una hermosa madurez y una energía preservada, permite obtener un vino a la vez amplio y preciso. La vinificación se realiza con levaduras indígenas, seguida de una crianza cuidadosa que acompaña la materia sin enmascarar la identidad del terroir. Esta cosecha ilustra perfectamente el estilo Tissot: precisión, equilibrio y profundidad.
En la cata, el vino revela una nariz elegante de flores blancas, limón maduro y frutas de pulpa blanca, acompañado de un sutil toque mineral. En boca es recto, vibrante y estructurado, sostenido por una hermosa acidez y una textura fina. El equilibrio entre frescura y amplitud confiere al vino una gran claridad y una hermosa longitud. El final es limpio, salino y persistente. Este Chardonnay acompañará idealmente pescados, mariscos o una cocina gastronómica delicada, y podrá evolucionar armoniosamente en la bodega.
Variedad: 100% Chardonnay
