Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
Domaine Grand cultiva su identidad jurásica en Passenans, en un paisaje de colinas donde las margas, las calizas y las exposiciones dibujan vinos con carácter. Nathalie Morin y Emmanuel Grand continúan un trabajo de precisión aquí, con una clara voluntad de dejar que las variedades de uva del Jura hablen en su entorno natural. La propiedad se inscribe en una dinámica cualitativa exigente, apoyada por una viticultura orgánica certificada y una atención constante a la vida del suelo. En este viñedo donde el Savagnin ocupa un lugar central, cada terroir revela una faceta diferente de esta emblemática variedad de uva. Las margas grises, muy presentes en la expresión de los grandes blancos del Jura, aportan aquí una profundidad particular, entre tensión, relieve aromático y persistencia salina. Con En Guille Bouton Savagnin 2024, Domaine Grand firma un vino blanco de Arbois que destaca la pureza varietal más que la expresión oxidativa tradicional.
La cuvée Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 proviene de laderas orientadas al sur, sobre suelos de margas grises considerados una tierra predilecta para el Savagnin. Esta situación permite obtener una madurez regular, conservando la frescura y la energía necesarias para el equilibrio del vino. Elaborado bajo la AOC Arbois, este blanco ofrece una lectura precisa de la variedad, con una expresión 'ouillé' que preserva la claridad de la fruta y la finura aromática. La elección de un estilo 'ouillé' distingue esta cuvée de los grandes blancos del Jura criados bajo velo, privilegiando más la tensión, la claridad y el placer inmediato. La añada 2024 se expresa en un registro puro, carnoso y elegante, con una materia que conserva relieve sin caer en la pesadez. En Guille Bouton ocupa así un lugar singular en la gama de la bodega, como un Savagnin de Arbois accesible por su precisión, pero profundo por su anclaje en la marga.
En la cata, Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 revela un perfil aromático expresivo, marcado por la frescura de la variedad y la profundidad del terroir jurásico. La nariz puede evocar almendra fresca, castaña, frutas blancas maduras y finas notas especiadas, con una sensación de pureza muy clara. En boca, el vino se muestra carnoso, recto y elegante, sostenido por una hermosa energía salina. La textura tiene volumen pero se mantiene equilibrada por un final fresco, tenso y delicadamente mineral. Este Savagnin 'ouillé' será particularmente adecuado para una cocina con carácter, como aves con crema, vieiras, pescado en salsa, risotto de champiñones o queso Comté añejado. Puede degustarse joven por su brillo y precisión, ganando complejidad tras algunos años en bodega.
Variedad de uva: 100% Savagnin
