Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
Domaine Grand se afirma en Passenans como una de las direcciones del Jura donde el trabajo vitícola preciso se une a una lectura muy sensible de las variedades locales. Emmanuel Grand y Nathalie Morin han dado un nuevo impulso a la bodega al reenfocar el viñedo en parcelas elegidas por su calidad y su capacidad para traducir las sutilezas del Jura. Su enfoque se basa en una agricultura ecológica certificada, un trabajo meticuloso del suelo y la voluntad de producir vinos limpios, expresivos y profundamente ligados a su origen. En este paisaje de colinas, entre margas, calizas y relieves marcados, el Trousseau ocupa un lugar esencial entre los tintos del Jura. La denominación Arbois le ofrece un marco particularmente favorable, capaz de revelar tanto su fruta brillante, sus especias y su estructura fina. Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 se inscribe en esta búsqueda de equilibrio, con un tinto a la vez auténtico, vibrante y fiel a la personalidad de la variedad.
Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 se elabora exclusivamente a partir de Trousseau à la Dame, un biotipo conocido por su finura y expresión aromática delicada. Las viñas, de unos 25 años, están situadas a casi 350 metros de altitud, sobre un mosaico de margas rojas y grises que aporta al vino profundidad, frescura y tensión mineral. Las uvas se vendimian a mano a principios de octubre, luego se seleccionan cuidadosamente para preservar la pureza de la fruta. La vendimia se despalilla totalmente antes de una fermentación en depósitos de acero inoxidable con pied de cuve, siguiendo una lógica de vinificación precisa y poco intervencionista. La maceración larga permite estabilizar el color y dar más estructura, conservando la finura natural del Trousseau. La crianza de 12 meses en depósito preserva el brillo aromático sin aporte de madera y deja expresar la personalidad directa del terroir de Arbois. Sin clarificar y solo ligeramente filtrado, esta añada 2023 ofrece un tinto jurasiano puro, enérgico y construido sobre la precisión.
En la cata, Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 revela un perfil expresivo, con aromas de cereza roja madura, frutas azules, frambuesa y especias finas. La aireación revela una dimensión más terrosa, ligeramente salvaje, que recuerda la firma de los tintos del Jura. En boca, la materia se muestra flexible y delicada, pero sostenida por un verdadero agarre, dando al vino una presencia más seria de lo que su color a veces sugiere. Los taninos permanecen finos, con una textura sedosa y un final sabroso, llevado por la fruta negra, las especias y una sensación mineral discreta. Este Trousseau de Arbois acompañará muy bien a un ave asada, un solomillo, una salchicha de Morteau, un ternero con setas, una cocina de caza ligera o un Comté poco curado. Puede servirse ligeramente fresco para resaltar su energía y ganará en complejidad tras algunos años en bodega.
Variedad: 100% Trousseau à la Dame
