Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
Domaine Grand se v Passenans prosazuje jako jedno z jurských míst, kde se přesnost vinařské práce spojuje s velmi citlivým čtením místních odrůd. Emmanuel Grand a Nathalie Morin dali doméně nový impuls tím, že soustředili vinice na vybrané parcely pro jejich kvalitu a schopnost vyjádřit nuance Jury. Jejich přístup je založen na certifikovaném ekologickém zemědělství, pečlivé práci s půdou a touze vyrábět čistá, expresivní vína hluboce spojená se svým původem. V této krajině svahů, mezi jíly, vápenci a výrazným reliéfem, má Trousseau zásadní místo mezi jurskými červenými víny. Apelace Arbois mu poskytuje zvlášť příznivé prostředí, schopné odhalit jak jeho jasné ovoce, koření, tak jemnou strukturu. Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 je součástí tohoto hledání rovnováhy, s červeným vínem, které je zároveň autentické, živé a věrné charakteru odrůdy.
Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 je vyroben výhradně z Trousseau à la Dame, biotypu proslulého svou jemností a jemnou aromatickou expresí. Vinice, staré přibližně 25 let, se nacházejí téměř ve výšce 350 metrů na mozaice červených a šedých jílů, které vínu dodávají hloubku, svěžest a minerální napětí. Hrozny jsou ručně sklizeny začátkem října a pečlivě tříděny, aby se zachovala čistota ovoce. Sklizeň je zcela odstopkována před fermentací v nerezových tancích s počáteční kulturou, v logice přesné a málo intervenční vinifikace. Dlouhá macerace stabilizuje barvu a dodává více struktury, přičemž zachovává přirozenou jemnost Trousseau. Zrání 12 měsíců v tancích zachovává aromatický jas bez přídavku dřeva a nechává vyjádřit přímou osobnost terroiru Arbois. Víno není čiřeno a jen mírně filtrováno, tento ročník 2023 nabízí čisté, energické a přesné jurské červené víno.
Při degustaci Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 odhaluje expresivní profil s vůněmi zralé červené třešně, modrého ovoce, malin a jemného koření. Provzdušnění odhaluje zemité, mírně divoké tóny, které připomínají podpis jurských červených vín. V ústech je hmota jemná a delikátní, ale podpořená skutečným tahem, což dává vínu vážnější přítomnost, než naznačuje jeho barva. Taniny zůstávají jemné, s hedvábnou texturou a chutným závěrem, neseným černým ovocem, kořením a diskrétním minerálním pocitem. Tento Trousseau z Arbois bude skvěle doprovázet pečené drůbeží, vepřovou panenku, klobásu Morteau, telecí na houbách, lehkou zvěřinu nebo mladý comté. Může být podáván mírně chlazený, aby zdůraznil svou energii, a po několika letech zrání získá na komplexnosti.
Odrůda: 100% Trousseau à la Dame
