Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cellier Saint Benoit - Viandris - Ploussard 2021
Cellier Saint Benoît se nachází ve vesnici Pupillin v oblasti Jura. Rodinná zemědělská usedlost existuje již 4 generace, ale byla věnována polykultuře s úrodou prodávanou družstvu v Pupillin. Denis Benoit z 3. generace se rozhodl soustředit veškerou svou práci na vinici, také integrovat práci ve sklepě a založil Cellier Saint Benoit v bývalé rodinné zemědělské budově. Dnes pokračuje v tradici Benjamin Benoit, absolvent studia vinařství v Beaune s praxí v Burgundsku a na Novém Zélandu. Vinice je vedena s ohledem na udržitelný zemědělský přístup.
Viandris je vyroben z odrůdy Poulsard, jejíž vinice byly vysazeny v roce 1937 na vápencové půdě.
Odrůda: 100% Poulsard