Bénédicte a Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
Doména Tissot, vedená Bénédicte a Stéphane Tissot, je jedním z hlavních odkazů oblasti Jura, sídlící v Montigny-lès-Arsures. Stéphane Tissot, ikonická postava biodynamiky ve Francii, hluboce ovlivnil region svým závazkem k živému a terroirům respektujícímu vinařství. Doména je vedena v režimu certifikovaného ekologického a biodynamického zemědělství s extrémně precizní prací na jednotlivých parcelách. Jura půdy, bohaté a rozmanité, umožňují vyjádřit širokou paletu stylů, vždy vedených čistotou a energií vína. Každá cuvée věrně odráží charakter místa bez umělých zásahů.
Cuvée La Mailloche Chardonnay 2023 pochází ze specifického terroiru apelace, charakterizovaného typickými jurskými jílovitými půdami. Vyrobeno výhradně z Chardonnay, představuje výraz odrůdy s důrazem na svěžest a napětí. Ročník 2023, poznamenaný krásnou zralostí a zachovanou energií, umožňuje získat víno zároveň plné a přesné. Vinifikace probíhá s použitím domácích kvasinek, následovaná pečlivým zráním, které doprovází surovinu, aniž by zakrývalo identitu terroiru. Toto cuvée dokonale ilustruje styl Tissot: přesnost, rovnováhu a hloubku.
Při degustaci víno odhaluje elegantní vůni bílých květů, zralého citronu a bílého dužnatého ovoce, doplněnou jemným minerálním nádechem. Chuť je přímá, živá a strukturovaná, nesená krásnou kyselinkou a jemnou texturou. Rovnováha mezi svěžestí a šíří dává vínu velkou srozumitelnost a pěkný závěr. Finále je čisté, slané a přetrvávající. Toto Chardonnay bude ideálním doprovodem k rybám, korýšům nebo jemné gastronomické kuchyni a může harmonicky zrát v sklepě.
Odrůda: 100 % Chardonnay