Bénédicte og Stéphane TISSOT - La Mailloche - Chardonnay 2023
Domaine Tissot, ledet af Bénédicte og Stéphane Tissot, er en af de vigtigste referencer i Jura, beliggende i Montigny-lès-Arsures. En ikonisk skikkelse inden for biodynamik i Frankrig, har Stéphane Tissot dybt præget regionen gennem sit engagement for en levende og respektfuld vinavl i forhold til terroirerne. Ejendommen drives med certificeret økologisk og biodynamisk landbrug, med ekstremt præcist parcelfokus. Jura-jordene, rige og varierede, tillader udtryk af et bredt spektrum af stilarter, altid styret af vinens renhed og energi. Hver cuvée afspejler en trofast læsning af stedet, uden kunstgreb.
Cuvéen La Mailloche Chardonnay 2023 stammer fra et specifikt terroir i appellationen, karakteriseret ved mergelholdige jordtyper typiske for Jura. Fremstillet udelukkende af Chardonnay, indkapsler den en bâtonnée udtryk af druesorten, der prioriterer friskhed og spænding. Årgangen 2023, præget af smuk modenhed og bevaret energi, resulterer i en vin, der både er fyldig og præcis. Vinificeringen udføres med indfødte gærtyper, efterfulgt af en omhyggelig lagring, der understøtter materialet uden at skjule terroirets identitet. Denne cuvée illustrerer perfekt Tissot-stilen: præcision, balance og dybde.
Ved smagning afslører vinen en elegant næse af hvide blomster, moden citron og frugter med hvidt kød, ledsaget af et subtilt mineralsk præg. Munden er lige, levende og struktureret, båret af en smuk syre og en fin tekstur. Balancen mellem friskhed og fylde giver vinen stor klarhed og en smuk længde. Eftersmagen er ren, saltet og vedvarende. Denne Chardonnay vil ideelt ledsage fisk, skaldyr eller delikat gastronomisk madlavning og kan udvikle sig harmonisk i kælderen.
Druesort: 100% Chardonnay
