Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
Domaine Grand dyrker sin jurassiske identitet i Passenans, i et landskab af skråninger, hvor mergel, kalksten og eksponeringer former vine med karakter. Nathalie Morin og Emmanuel Grand fortsætter et præcist arbejde her med en klar vilje til at lade Jura-druerne tale i deres naturlige miljø. Ejendommen er en del af en krævende kvalitetsdynamik, støttet af certificeret økologisk vinavl og konstant opmærksomhed på jordens liv. I denne vinmark, hvor Savagnin har en central plads, afslører hver terroir en anden facet af denne emblematiske druesort. De grå mergler, som er meget til stede i udtrykket af de store hvide Jura-vine, bringer her en særlig dybde, mellem spænding, aromatisk relief og salt vedvarende smag. Med En Guille Bouton Savagnin 2024 underskriver Domaine Grand en hvid Arbois-vin, der fremhæver druens renhed frem for den traditionelle oxidative udtryk.
Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 cuvéen kommer fra sydvendte skråninger på grå mergeljorde, der betragtes som et foretrukket område for Savagnin. Denne placering muliggør en regelmæssig modning, samtidig med at friskhed og energi bevares, som er nødvendige for vinens balance. Fremstillet under AOC Arbois, fremhæver denne hvide vin en præcis læsning af druesorten med en 'ouillé' udtryk, der bevarer frugtens klarhed og aromatisk finesse. Valget af en 'ouillé' stil adskiller denne cuvée fra de store hvide Jura-vine, der er lagret under flor, og foretrækker mere spænding, klarhed og umiddelbar nydelse. Årgangen 2024 udtrykker sig i et rent, kødfuldt og elegant register med en substans, der bevarer relief uden at blive tung. En Guille Bouton indtager således en særlig plads i ejendommens sortiment som en tilgængelig Savagnin fra Arbois på grund af sin præcision, men dyb på grund af sin mergelforankring.
Ved smagning afslører Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 en udtryksfuld aromaprofil, præget af druesortens friskhed og Jura-terroirets dybde. Næsen kan minde om frisk mandel, kastanje, modne hvide frugter og fine krydrede noter med en meget klar følelse af renhed. I munden fremstår vinen kødfuld, lige og elegant, båret af en smuk salt energi. Teksturen har volumen, men forbliver afbalanceret af en frisk, spændt og delikat mineralsk afslutning. Denne 'ouillé' Savagnin vil især passe godt til karakterfuld madlavning som flødestuvede fjerkræ, kammuslinger, fisk i sauce, svamperisotto eller lagret Comté. Den kan nydes ung for sin klarhed og præcision, samtidig med at den vinder kompleksitet efter nogle års kælderophold.
Druesort: 100% Savagnin
