Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
O Domaine Grand cultiva sua identidade jurassiana em Passenans, numa paisagem de colinas onde as margas, os calcários e as exposições desenham vinhos de caráter. Nathalie Morin e Emmanuel Grand continuam um trabalho de precisão, com uma vontade clara de fazer falar as castas do Jura em seu ambiente natural. A propriedade está inserida numa dinâmica qualitativa exigente, sustentada por uma viticultura biológica certificada e por uma atenção constante à vida do solo. Nesta vinha onde o Savagnin ocupa um lugar central, cada terroir revela uma faceta diferente desta casta emblemática. As margas cinzentas, muito presentes na expressão dos grandes brancos jurassianos, trazem aqui uma profundidade particular, entre tensão, relevo aromático e persistência salgada. Com o En Guille Bouton Savagnin 2024, o Domaine Grand assina um vinho branco de Arbois que destaca a pureza varietal em vez da expressão oxidativa tradicional.
A cuvée Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 provém de encostas expostas a sul, em solos de margas cinzentas consideradas como uma terra de predileção para o Savagnin. Esta situação permite obter uma maturação regular, mantendo a frescura e a energia necessárias ao equilíbrio do vinho. Elaborado em AOC Arbois, este branco destaca uma leitura precisa da casta, com uma expressão “ouillée” que preserva a nitidez da fruta e a finesse aromática. A escolha de um estilo “ouillé” distingue esta cuvée dos grandes brancos jurassianos envelhecidos sob véu, privilegiando mais a tensão, a clareza e a gourmandise imediata. A colheita de 2024 expressa-se num registo puro, carnudo e elegante, com uma matéria que mantém relevo sem cair na densidade. En Guille Bouton ocupa assim um lugar singular na gama do domínio, como um Savagnin de Arbois acessível pela sua precisão, mas profundo pelo seu ancoramento em margas.
Na prova, o Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 revela um perfil aromático expressivo, marcado pela frescura da casta e pela profundidade do terroir jurassiano. O nariz pode evocar amêndoa fresca, castanha, frutos brancos maduros e finas notas especiadas, com uma sensação de pureza muito clara. Na boca, o vinho mostra-se carnudo, direito e elegante, sustentado por uma bela energia salgada. A textura possui volume, mas mantém-se equilibrada por um final fresco, tenso e delicadamente mineral. Este Savagnin “ouillé” adequa-se particularmente bem a uma cozinha de caráter, como uma ave com molho cremoso, vieiras, peixe em molho, risoto de cogumelos ou um comté afinado. Pode ser degustado desde jovem pela sua vivacidade e precisão, ganhando complexidade após alguns anos de cave.
Casta: 100% Savagnin
