Domaine Grand - En Guille Bouton - Savagnin 2024
Domaine Grand cultiveert zijn Jura-identiteit in Passenans, in een landschap van heuvels waar mergel, kalksteen en ligging karaktervolle wijnen vormen. Nathalie Morin en Emmanuel Grand zetten er een nauwkeurig werk voort, met een duidelijke wil om de druivenrassen van de Jura in hun natuurlijke omgeving te laten spreken. Het domein volgt een veeleisende kwaliteitsdynamiek, gedragen door gecertificeerde biologische wijnbouw en constante aandacht voor het bodemleven. In deze wijngaard, waar Savagnin een centrale plaats inneemt, onthult elke terroir een andere kant van deze emblematische druif. De grijze mergels, zeer aanwezig in de expressie van de grote witte Jura-wijnen, geven hier een bijzondere diepte, tussen spanning, aromatisch reliëf en ziltige persistentie. Met En Guille Bouton Savagnin 2024 signeert Domaine Grand een witte Arbois-wijn die de nadruk legt op de variëteitszuiverheid in plaats van de traditionele oxidatieve expressie.
De cuvée Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 komt van zuidhellingen, op grijze mergelbodems die als een favoriete grond voor Savagnin worden beschouwd. Deze ligging zorgt voor een regelmatige rijping, terwijl de frisheid en energie behouden blijven die nodig zijn voor het evenwicht van de wijn. Gemaakt in AOC Arbois, benadrukt deze witte wijn een precieze interpretatie van het druivenras, met een opgevoerde expressie die de helderheid van het fruit en de aromatische finesse bewaart. De keuze voor een opgevoerde stijl onderscheidt deze cuvée van de grote witte Jura-wijnen die onder een voile worden gerijpt, met meer nadruk op spanning, helderheid en onmiddellijke gulzigheid. De jaargang 2024 uit zich in een puur, vlezig en elegant register, met een structuur die reliëf behoudt zonder zwaar te worden. En Guille Bouton neemt zo een bijzondere plaats in het domeinassortiment in, als een toegankelijke Arbois Savagnin door zijn precisie, maar diep door zijn mergelanker.
Bij het proeven onthult Domaine Grand En Guille Bouton Savagnin 2024 een expressief aromatisch profiel, gekenmerkt door de frisheid van het druivenras en de diepte van het Jura-terroir. De neus kan verse amandel, kastanje, rijpe witte vruchten en fijne kruidige tonen oproepen, met een zeer duidelijke zuiverheidsbeleving. In de mond toont de wijn zich vlezig, recht en elegant, gedragen door een mooie zoute energie. De textuur heeft volume, maar blijft in balans door een frisse, gespannen en subtiel minerale afdronk. Deze opgevoerde Savagnin past bijzonder goed bij karaktervolle gerechten, zoals gevogelte in roomsaus, sint-jakobsschelpen, vis in saus, risotto met paddenstoelen of een gerijpte comté. Hij kan jong worden gedronken vanwege zijn helderheid en precisie, terwijl hij na enkele jaren kelderrust aan complexiteit wint.
Druivenras: 100% Savagnin
