Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
Domaine Grand bevestigt zich in Passenans als een van de Jura-adressen waar de precisie van het wijnbouwwerk samenkomt met een zeer gevoelige interpretatie van lokale druivensoorten. Emmanuel Grand en Nathalie Morin hebben het domein nieuw elan gegeven door de wijngaard te heroriënteren op percelen die gekozen zijn vanwege hun kwaliteit en hun vermogen om de nuances van de Jura weer te geven. Hun aanpak is gebaseerd op gecertificeerde biologische landbouw, een nauwgezette bodemverzorging en de wens om heldere, expressieve wijnen te produceren die diep verbonden zijn met hun oorsprong. In dit landschap van hellingen, tussen mergel, kalksteen en uitgesproken reliëf, neemt de Trousseau een essentiële plaats in onder de rode Jura-wijnen. De appellatie Arbois biedt een bijzonder gunstig kader, dat zowel de heldere fruitigheid, de kruiden en de fijne structuur kan onthullen. Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 past in deze zoektocht naar evenwicht, met een rode wijn die zowel authentiek, levendig als trouw aan het karakter van de druif is.
Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 wordt uitsluitend gemaakt van Trousseau à la Dame, een biotype dat bekend staat om zijn finesse en delicate aromatische expressie. De wijngaarden, ongeveer 25 jaar oud, liggen op bijna 350 meter hoogte, op een mozaïek van rode en grijze mergel die de wijn diepte, frisheid en minerale spanning geeft. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de puurheid van het fruit te behouden. De oogst wordt volledig ontsteeld voor een fermentatie in roestvrijstalen tanks met een startcultuur, volgens een precieze en weinig interventiegerichte vinificatie. De lange maceratie stabiliseert de kleur en geeft meer structuur, terwijl de natuurlijke finesse van de Trousseau behouden blijft. De 12 maanden durende rijping in tank behoudt de aromatische helderheid, zonder houtinvloed, en laat de directe persoonlijkheid van het terroir van Arbois tot uiting komen. Niet geklaard en slechts licht gefilterd, levert deze jaargang 2023 een pure, energieke en nauwkeurige rode Jura-wijn op.
Bij het proeven onthult Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 een expressief profiel, met aroma's van rijpe rode kers, blauwe vruchten, framboos en fijne kruiden. Het beluchten onthult een meer aardse, licht wilde dimensie die doet denken aan de signatuur van de rode Jura-wijnen. In de mond is de textuur soepel en delicaat, maar ondersteund door een echte grip, waardoor de wijn een serieuzere aanwezigheid heeft dan de kleur soms doet vermoeden. De tannines blijven fijn, met een zijdezachte textuur en een smakelijke afdronk, gedragen door zwart fruit, kruiden en een subtiele minerale sensatie. Deze Trousseau uit Arbois gaat uitstekend samen met geroosterde gevogelte, varkenshaas, Morteau-worst, kalfsvlees met paddenstoelen, lichte wildgerechten of een jong comté. Hij kan licht gekoeld worden geserveerd om zijn energie te benadrukken en zal aan complexiteit winnen na enkele jaren kelderrust.
Druivensoort: 100% Trousseau à la Dame
