Domaine Grand - Trousseau Arbois 2023
Le Domaine Grand s’affirme à Passenans comme l’une des adresses jurassiennes où la précision du travail viticole rejoint une lecture très sensible des cépages locaux. Emmanuel Grand et Nathalie Morin ont donné au domaine un nouvel élan en recentrant le vignoble sur des parcelles choisies pour leur qualité et leur capacité à traduire les nuances du Jura. Leur approche repose sur une agriculture biologique certifiée, un travail méticuleux des sols et une volonté de produire des vins nets, expressifs et profondément attachés à leur origine. Dans ce paysage de coteaux, entre marnes, calcaires et reliefs marqués, le Trousseau occupe une place essentielle parmi les rouges jurassiens. L’appellation Arbois lui offre un cadre particulièrement favorable, capable de révéler à la fois son fruit éclatant, ses épices et sa structure fine. Le Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 s’inscrit dans cette recherche d’équilibre, avec un rouge à la fois authentique, vibrant et fidèle à la personnalité du cépage.
Le Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 est élaboré exclusivement à partir de Trousseau à la Dame, un biotype réputé pour sa finesse et son expression aromatique délicate. Les vignes, âgées d’environ 25 ans, sont situées à près de 350 mètres d’altitude, sur une mosaïque de marnes rouges et grises qui apporte au vin profondeur, fraîcheur et tension minérale. Les raisins sont vendangés manuellement au début du mois d’octobre, puis soigneusement triés afin de préserver la pureté du fruit. La vendange est totalement égrappée avant une fermentation en cuve inox avec pied de cuve, dans une logique de vinification précise et peu interventionniste. La macération longue permet de stabiliser la couleur et de donner davantage de structure, tout en conservant la finesse naturelle du Trousseau. L’élevage de 12 mois en cuve préserve l’éclat aromatique, sans apport boisé, et laisse s’exprimer la personnalité directe du terroir d’Arbois. Non collé et seulement légèrement filtré, ce millésime 2023 livre un rouge jurassien pur, énergique et construit sur la justesse.
À la dégustation, le Domaine Grand Trousseau Arbois 2023 dévoile un profil expressif, avec des arômes de cerise rouge mûre, de fruits bleus, de framboise et d’épices fines. L’aération révèle une dimension plus terrienne, légèrement sauvage, qui rappelle la signature des rouges du Jura. En bouche, la matière se montre souple et délicate, mais soutenue par une vraie accroche, donnant au vin une présence plus sérieuse que sa couleur ne le laisse parfois imaginer. Les tanins restent fins, avec une texture soyeuse et une finale savoureuse, portée par le fruit noir, les épices et une sensation minérale discrète. Ce Trousseau d’Arbois accompagnera très bien une volaille rôtie, un filet mignon, une saucisse de Morteau, un veau aux champignons, une cuisine de gibier léger ou un comté peu affiné. Il peut être servi légèrement rafraîchi pour souligner son énergie, et gagnera en complexité après quelques années de cave.
Cépage : 100% Trousseau à la Dame
