LUCIEN AVIET - Ploussard - Cuvée des Docteurs 2018
Le Caveau de Bacchus tiene su sede en Montigny , en el Jura . Fue creado en 1961 por Lucien Aviet , al que se unió su hijo Vincent en 1999. Lucien Aviet todavía está muy involucrado, pero ahora su hijo toma las riendas gradualmente. Compuesto por unas pequeñas 6 hectáreas, el viñedo tiene una tendencia tradicionalista. La producción se vendimia íntegramente a mano y se despalilla. Las fermentaciones espontáneas se realizan en grandes y viejas barricas de Alsacia, muy bien cuidadas. Las botellas siempre se han sellado con cera y hoy forman parte del sello distintivo de los vinos.
"Cuvée des Docteurs" se refiere a los estudiantes de medicina que vinieron a ayudar a Lucien Aviet durante la cosecha en los primeros años.
Variedad de uva: 100% Ploussard